Рецепт вкусного и оригинального шпинатного рулета с лососем и сливочным сыром

Для приготовления шпинатного рулета с лососем и сливочным сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 130 г муки - 160 г замороженного шпината (отжатого от влаги) - Яичные белки - Соль - 100 г слабосоленого лосося - 100 г сливочного сыра

Для получения правильной консистенции бисквитного теста, яичные белки необходимо взбить до устойчивых плотных пиков. Для этого:

1. Отделить белки от желтков в отдельную посуду. 2. Взбить белки миксером, постепенно добавляя половину соли. 3. Продолжать взбивать до получения густой, кремообразной консистенции.

После выпекания и остывания бисквита, для сворачивания рулета необходимо:

1. Равномерно распределить 100 г сливочного сыра по поверхности бисквита. 2. Выложить сверху 100 г нарезанного слабосоленого лосося. 3. Аккуратно завернуть бисквит в плотный рулет, стараясь распределить начинку равномерно. 4. Обернуть рулет пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2 часа для стабилизации формы.

Для выпечки бисквита необходимо правильно подготовить противень:

1. Застелить противень силиконовым или пергаментным листом. 2. Слегка смазать противень маслом, чтобы бисквит не прилипал. 3. Для равномерной толщины бисквита, распределить тесто по противню ровным слоем.

Помимо лосося и сливочного сыра, в качестве начинки для шпинатного рулета можно использовать:

- Кисломолочный сыр со сметаной (взбитые в однородную массу) - Другие виды рыбы или морепродукты (семга, форель, креветки) - Овощные начинки (шампиньоны, сладкий перец, помидоры) - Сырные начинки (плавленый сыр, сыр Филадельфия)